Jaglany krupnik z kurkami i jarmużem

Dziś przedstawiam moją wariację na temat krupniku - z kurkami i jarmużem. Ugotowałam ją już dwa razy i bardzo mi smakowała - jest pożywna i rozgrzewająca, idealna zupa na jesień. Ta wersja jest ekspresowa - z dodatkiem kiełbasy. Myślę, że smakowałby jeszcze lepiej, gdyby ugotować ją na mięsie - następnym razem ugotuję w tej wersji.

Składniki:

(4 porcje)

- 2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego

- 1 duży kawałek dobrej jakości kiełbasy

- 1 cebula

- 200 g kurek

- 6 ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę

- 0,5 szklanki kaszy jaglanej

- 2 marchewki obrane i pokrojone w plasterki

- 2 litry wrzącej wody

- 2 liście laurowe

- 4 ziarenka ziela angielskiego utłuczonego w moździerzu

- świeżo mielony pieprz czarny

- szczypta ostrej papryki lub pieprzu cayenne

- sól

 - 4 łodygi jarmużu

Przygotowanie:

W dużym garnku rozgrzać oliwę lub olej. Kiełbasę pokroić w plasterki, dodać do garnka, podsmażyć. Dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić. Dodać oczyszczone kurki, podsmażyć, aż się lekko zrumienią. Dodać pokrojone ziemniaki, marchewkę, opłukaną kaszę i zalać wodą. Dodać liście laurowe, pozostałe przyprawy oraz sól według smaku. Gotować ok. 20 minut na średnim ogniu.

W międzyczasie umyć jarmuż, oberwać liście, łodygi odrzucić. Liście jarmużu posiekać. Dodać do zupy i gotować jeszcze ok. 5 minut.

Przepis własny  inspirowany klasyczną zupą kuchni polskiej.