Składniki:
(4 porcje)
- 3/4 szlanki mąki
- 3/4 szklanki mleka
- 2 jajka
- 1/2 średniej cukinii
- 1 średnia marchewka
- 1 szalotka
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- szczypta soli
- szczypta mielonego pieprzu czarnego
- olej lub oliwa do smażenia
sos:
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 2 łyżki majonezu
- łyżka posiekanej natki pietruszki lub koperku
- szczypta mielonego pieprzu czarnego
do podania:
- 100 g wędzonego łososia w plastrach
- 1/2 opakowania rukoli
Warzywa umyć. Marchewkę obrać, cukinię pozostawić ze skórką, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Szalotkę obrać i pokroić w kostkę. Mąkę wymieszać trzepaczką lub mikserem z mlekiem i żółtkami. Białka ubić na pianę i wymieszać z pozostałymi składnikami ciasta, następnie dodać starte warzywa, pokrojoną szalotkę i posiekaną natkę. Wymieszać, przyprawić delikatnie solą i pieprzem. Połączyć składniki sosu. Placki podawać ułożone na listkach rukoli, polane niewielką ilością sosu. Na wierzchu każdego placka położyć nieduży kawałek łososia. Bardzo smaczne, polecam!
Przepis własny.
