Sałatka z paluszkami krabowymi w tajskim stylu

Podobną sałatkę można kupić w niektórych sklepach sieci Asian House w Warszawie, np. przy Poznańskiej i w CH Blue City. Składniki sałatki są takie same lub podobne - nie jestem pewna, czy czegoś nie pominęłam (chyba dodają jeszcze czerwoną cebulę pokrojoną w piórka). Dressing musiałam sama wykombinować, bo nie wiem, z jakich dokładnie składników go przyrządzają we wspomnianej sieci, w każdym razie ma on słodki smak, więc na pewno dodają cukier. Przyrządzam sobie czasem tę sałatkę do zabrania do pracy, w szczególności wtedy, gdy mam ochotę na dużą porcję świeżych warzyw. Nie wiem, czy w Tajlandii jada się paluszki krabowe, w każdym razie sposób przyrządzenia i składniki dressingu kojarzą mi się z kuchnią tajską, dlatego pod tę kuchnię ją podciągam.

Składniki:

Sałatka:

(2-4 porcje zależnie od apetytu)

- 1 ogórek szklarniowy

- 1 czerwona papryka

- 2 garści kiełków fasoli mung

- 1 opakowanie mrożonych paluszków krabowych

Dressing:

- łyżka sosu rybnego

- sok z 1/2 limonki

- 1 łyżka octu ryżowego

- 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego

- 1 łyżka oliwy z dodatkiem chilli

lub

- 1 łyżka oliwy + 1 posiekana świeża papryczka chili lu 1-2 suszone paprzyczki chili rozkruszone

- 1 łyżeczka oleju z prażonych ziaren sezamu

- 1 łyżka cukru palmowego lub trzcinowego

Przygotowanie:

Paluszki krabowe rozmrozić, pokroć w ukośne, cienkie plasterki. Ogórka umyć, oszuszyć, obrać częściowo ze skórki - zostawić podłużne paski skórki, aby wyglądał bardziej dekoracyjnie, przekroić wzdłuż na pół i pokroić w ukośne półplasterki. Kiełki opłukać i odsącyć na sicie. Paprykę umyć, przekroić na pół, usunąć pestki, pokroić w paseczki. Wymieszać składniki dressingu, podać nim składniki sałatki, całość wymieszać.

Lekka, chrupiąca i szybka w przygotowaniu - posiłek w sam raz na lato.