30 marca 2014

Zapiekana brukselka


Dziś prezentuję pomysł na smaczny dodatek obiadowy - brukselkę zapiekaną z dodatkiem wędzonego boczku, tartej bułki, parmazanu i płatków migdałów. Przyrządziłam ją według przepisu Sophie Grigson, na który natknęłam się, szukając pomysłów na ciekawe dania z brukselką w roli głównej. Smakowała bardzo dobrze. Zachęcam do spróbowania brukselki w takiej wersji.

18 marca 2014

Zielony hummus



Na przepis na zielony hummus ze szpinakiem, rukolą, natką kolendry i dymką pochodzący z restauracji Tender Greens w Los Angeles natknęłam się niedawno w sieci i skusił mnie tak bardzo, że już następnego dnia go zrobiłam. Sposób na podanie podchwyciłam natomiast z warszawskiego Hummusbaru, który niedawno został otwarty przy ul. Żelaznej 64 i który już zdążyłam odwiedzić. Można tam zjeść hummus z dodatkiem jajka ugotowanego na twardo i podsmażonego bakłażana. Z takimi właśnie dodatkami skomponowałam mój hummus i zjadłam z chlebkami pita. Smakował rewelacyjnie. Zachęcam do wypróbowania przepisu, w szczególności dlatego, że taki hummus to prawdziwa bomba witaminowa i ciekawe urozmaicenie od tradycyjnego hummusu.

11 marca 2014

Cebulowa tarta Tatin



Gdy zobaczyłam ten przepis, zaświeciły mi się do niego oczy, bo bardzo lubię wszelki wytrawne wypieki i byłam przekonana, że tarta z dodatkiem cebuli w karmelizowanej formie będzie smakować wyśmienicie. Można użyć dowolnego rodzaju cebuli: żółtej, czerwonej lub szalotki.

Są osoby, które stronią od cebuli. Ja jestem z przeciwległego bieguna - dodaję ją do większości wytrawnych potraw i nigdy jej nie może zabraknąć w mojej kuchni. Osobom o podobnym nastawieniu do tego warzywa tarta powinna przypaść do gustu. Mnie zachwyciła swoim smakiem. Najlepiej smakuje na ciepło.

9 marca 2014

Warsztaty sushi z Blue Dragon



Pod koniec stycznia miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach sushi zorganizowanych dla grona blogerów kulinarnych przez producenta marki Blue Dragon obejmującej produkty do dań kuchni azjatyckiej. Warsztaty prowadził Wilson Chung - szef kuchni marki Blue Dragon. Wspominałam już o nim na moim blogu przy okazji relacji z zeszłorocznych warsztatów kuchni azjatyckiej.

Producent zorganizował warsztaty w związku z planowanym wprowadzeniem na rynek nowej linii produktów do sushi. Spotkanie było dobrą okazją, abyśmy zapoznali się z produktami tej linii i wykorzystali je w praktyce.

2 marca 2014

Makaron penne z brukselką, wędzonym boczkiem i chilli


Brukselka nie jest moim ulubionym warzywem, ale staram się ją oswajać, wyszukując takie przepisy na takie dania z jej wykorzystaniem, które jako całość mają szansę smakować dobrze. Gdy na stronie NY Times trafiłam na przepis na makaron penne z brukselką, pancettą i chili, byłam przekonana, że jest to udane połączenie i nie pomyliłam się. Mimo prostoty składników i wykonania danie smakowało zaskakująco dobrze i na dodatek przygotowuje się je bardzo szybko. Zachęcam do wypróbowania przepisu - w takiej wersji brukselka da się polubić, jeśli ktoś nie jest do niej przekonany. 

Przy okazji przyrządzenia tego dania wypróbowałam pełnoziarniste penne od Lubelli, które, wraz z kilkoma innymi produktami, dostałam pod koniec ubiegłego roku jako prezent świąteczny od producenta.

Przepis podaję w wersji z moimi modyfikacjami. Od siebie dodałam gałkę muszkatołową, bo według mnie dobrze komponuje się z brukselką i lubię jej dodatek w daniach makaronowych.