Sałatka z arbuza, ogórków i fety

Dotychczas znałam sałatkę z arbuza i fety. Niedawno, poszukując przepisów z ogórkami, natknęłam się w sieci na połączenie arbuz + ogórki + feta. Spodobała mi się taka rozszerzona wersja sałatki. Długo nie trwało, żebym skusiła się wypróbowanie tego połączenia. Efekt zachwycił mnie. Jest to pyszna, orzeźwiająca i chrupiąca sałatka na lato - o tej porze roku mogłabym ją jeść codziennie.

Od siebie dodałam jako składnik świeżą werbenę cytrynową, która ma cudowny aromat i wspaniały, orzeźwiający smak, idealnie komponujący się z pozostałymi składnikami sałatki. W Warszawie można kupić świeżą werbenę u Pana Ziółko. W przypadku jej braku proponuję dodać świeżą miętę.



Pomysł na dodanie do sałatki ziaren sezamu podchwyciłam od Oli, autorki bloga Fotografia od kuchni, która przyrządziła sałatkę z arbuza z dodatkiem sezamu na lipcowy piknik Warszawskich Blogerów Kulinarnych.

Składniki:

(4 porcje)

- 1 kg arbuza

- 2 ogórki szklarniowe lub 8 małych, gruntowych

- 100 g oryginalnego, greckiego sera feta

- 2 łyżeczki ziaren białego sezamu

- 2 łyżeczki ziaren czarnego sezamu

- 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

- łyżka posiekanej świeżej werbeny cytrynowej (można zastąpić świeżą miętą)

- łyżka posiekanej świeżej kolendry 

- szczypta soli

- trochę świeżo zmielonego pieprzu czarnego

- 16 czarnych oliwek

Przygotowanie: 

Przed rozpoczęciem przygotowania sałatki arbuz i ogórki powinny zostać schłodzone w lodówce.

Arbuza obrać, pozbawić pestek, pokroić w kostkę. Ogórki obrać, pokroić w kostkę. W przypadku ogórków szklarniowych i większych gruntowych dobrze jest wykroić pestki.

Ziarna sezamu uprażyć delikatnie na suchej patelni. Ser feta rozkruszyć lub rozgnieść delikatnie widelcem.

Pokrojonego arbuza i ogórki wymieszać z posiekanymi ziołami, oliwą, uprażonym sezamem, świeżo zmielonym pieprzem, szczyptą soli. Sałatkę posypać pokruszoną fetą i udekorować oliwkami.

Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Przepis dodaję do akcji "Zielnik Kuchenny" na Durszlaku i Mikserze Kulinarnym.