Sałatka z fioletowych ziemniaków wg Jamie'go Oliver'a i piknik z pieczeniem dzika

Wczoraj miałam przyjemność uczestniczyć w pikniku Warszawskiej Grupy Czarnej Oliwki, którego główną atrakcją był dzik opiekany na ruszcie. Został on przyrządzony przez jednego z kolegów z grupy, który pasjonuje się kuchnią myśliwską i zna się na rzeczy. Dzik został przed spotkaniem zamarynowany, następnie podpieczony w piecu, a podczas pikniku był opiekany na ruszcie. Tak przyrządzone mięso było pyszne. Inną atrakcją pikniku było danie upieczone w kociołku nad ogniskiem - również smakowało wyśmienicie. Uczestnicy spotkania przynieśli samodzielnie przyrządzone dodatki do mięsa - sałatki, dipy i pikle warzywne. Był też domowy chleb oraz bogaty wybór nalewek.

Spotkanie odbyło się w ogrodzie u jednego z kolegów. Pogoda była piękna - aż trudno uwierzyć, że to już jesień

Atrakcja pikniku - dzik pieczony na ruszcie

Dziczyzna po upieczeniu

Było ognisko i danie z kociołka

Danie z kociołka było pyszne

Na piknik przyrządziłam sałatkę z fioletowych ziemniaków według przepisu Jamie'go Oliver'a. Udało mi się zaskoczyć znajomych kolorem głównego skladnika.

Składniki:

(6 porcji)

- 0,5 kg fioletowych ziemniaków*

- 0,5 kg młodych ziemniaków lub ziemniaków sałatkowych

- pęczek rzodkiewek pokrojonych w cienkie plasterki

- pęczek posiekanego szczypiorku

- pęczek posiekanej świeżej mięty

- 6 łyżek oliwy extra vergine

- sok z 1-2 cytryn

- 250 g gęstej śmietany lub kremowego serka naturalnego

- świeżo zmielony pieprz

- sól morska

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach w dużej ilości osolonej wody (czas gotowania ok. 20 minut), a następnie odlać wodę i ostudzić ziemniaki. Zrobić sos, mieszając oliwę ze śmietaną lub serkiem i sokiem z cytryny. Po ostudzeniu ziemniaki obrać ze skórek i pokroić w plastry lub dużą kostkę. Do ziemniaków dodać pokrojone rzodkiewki, posiekane zioła, sos, sól i pieprz, a następnie wymieszać.

* W Warszawie fioletowe ziemniaki można kupić na targowisku koło Hali Mirowskiej, w stoisku nr 17.

Więcej zdjęć z pikniku na FB Warszawskiej Grupy Czarnej Oliwki.