Kisiel z czerwonych owoców z tapioką

Do przyrządzenia tego deseru zainspirował mnie jeden z ostatnich odcinków "Kuchennych rewolucji", w którym Magda Gessler zaproponowała, aby do menu poddawanej metamorfozie restauracji wprowadzić "Rote Grütze", czyli niemiecki odpowiednik naszego kisielu. Miałam okazję spróbowania tego deseru przy okazji jednego z pobytów w Niemczech i bardzo go lubię. Po obejrzeniu wspomnianego programu nabrałam ogromnej ochoty przyrządzenia go w domu. Brak świeżych owoców nie był problemem - mrożone świetnie je zastąpiły. Przejrzałam przepisy na "Rote Grütze" w sieci i okazało się, że do zagęszczenia kisielu można użyć perełek tapioki. Bardzo spodobał mi się ten pomysł i nie mogłam sobie odmówić przyrządzenia kisielu w tej wersji. Wyszedł pyszny, mocno owocowy, lekki - wprost idealny deser na upalne dni.

Składniki:

(4 porcje)

- 3 szklanki wody

- kawałek kory cynamonu

- 3 strączki zielonego kardamonu

- 1/3 szklanki drobnej tapioki

- szczypta soli

- 250 g mieszanych czerwonych owoców

(u mnie mieszanka mrożonych truskawek, malin i porzeczek)

- 3 łyżki cukru

- trochę startej gałki muszkatołowej

Do podania: 

śmietanka lub bita śmietana

Przygotowanie:

Wodę zagotować z dodatkiem szczypty soli, kawałka kory cynamonu i strączków kardamonu, zmniejszyć ogień, dodać perełki tapioki, gotować przez 5 minut, ciągle mieszając, a następnie zdjąć z ognia, przykryć garnek pokrywką i odstawić na 10 minut. Dodać owoce, cukier, szczyptę startej gałki muszkatołowej i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż perełki tapioki staną się przezroczyste (ok. 10 minut). Po ugotowaniu przelać do miseczek i odstawić do stężenia. Podawać z dodatkiem śmietanki lub bitej śmietany.

Przepis własny inspirowany niemieckim deserem "Rote Grütze".