Warsztaty "Afrodyzjaki w kuchni" w Makro

Wczoraj miałam przyjemność uczestniczyć w kolejnych warsztatach dla blogerów kulinarnych zorganizowanych przez Makro Cash&Carry. Tym razem, w związku ze zbliżającymi się Walentynkami,  tematem spotkania były "Afrodyzjaki w kuchni". Przed warsztatami byłam bardzo ciekawa, jakie dania będziemy przyrządzać. Okazało się, że były to mule z winiakiem, białym winem i śmietaną, ostrygi oraz suflet bananowo-czekoladowy. Nieprzypadkowo wybrano owoce morza. W sieci znalazłam informację, że zawierają cynk, selen, witaminę E oraz nienasycone kwasy tłuszczowe, które wpływają na płodność i sprawność seksualną. Najwięcej wspomnianych składników zawierają ostrygi. Casanova zjadał ponoć jednorazowo 50 sztuk (źródło informacji: artykuł ze strony Kobieta.pl).

Powitaniu towarzyszył drink Kir Royal, czyli wino musujące z likierem z czarnej porzeczki

Przed rozpoczęciem wspólnego gotowania prowadzący warsztaty Grzegorz Kazubski, szef Makro Centrum Horeca, wprowadził nas w temat afrodyzjaków w kuchni. Krótkiej prelekcji towarzyszył drink Kir Royal, czyli wino musujące z dodatkiem likieru z czarnej porzeczki. 

Nasz instruktor, p. Piotr Kraśkiewicz prezentuje zestaw akcesoriów do owoców morza

Prowadzący warsztaty podzielili się z nami jak zwykle różnymi trickami i opowiedzieli ciekawostki oraz zabawne historie ze swojego życia zawodowego. Pan Piotr zaprezentował nam zestaw akcesoriów do owoców morza, m. in. nóż do otwierania ostryg oraz mydło wykonane ze stali, które jest przeznaczone do usuwania silnych zapachów z rąk powstałych w wyniku kontaktu z rybami, owocami morza, cebulą, czosnkiem itp.

Podobnie jak poprzednio gotowaliśmy w zespołach dwuosobowych, ja z Amber, autorką bloga Kuchennymi drzwiami. Niestety tym razem nie jestem w stanie wymienić wszystkich uczestników, gdyż było sporo nowych osób i nie wszystkie udało mi się poznać. Pełny skład grupy można zobaczyć na zdjęciu zamieszczonym na FB serwisu Durszlak. Polecam też relację fotograficzną z warsztatów zamieszczoną na FB Makro Cash&Carry.

Ostrygi

Pierwszym z przyrządzonych wspólnie dań były mule w sosie z dodatkiem winiaku, białego wina i śmietany. Mule należało najpierw przebrać i oczyścić. Najlepszym sposobem selekcji jest wrzucenie ich do zimnej wody z dodatkiem lodu. Te, które są żywe, błyskawicznie się zamkną, otwarte i uszkodzone należy wyrzucić, gdyż nie nadają się do spożycia. Nie należy jeść także tych, które nie otworzą się podczas gotowania.

Selekcja i oczyszczanie muli

Nasze mule już gotowe

Smakowały wybornie

Obróbka ostryg polegała na otworzeniu muszli i skropieniu zawartości sokiem z cytryny. Samo otwarcie nie jest prostą sprawą - potrzebny jest do tego specjalny nóż i trochę siły. Sama nie odważyłam się tego zrobić - z pomocą przyszedł mi p. Grzegorz Kazubski.

Pan Grzegorz Kazubski otwiera ostrygę - jak widać po minie, potrzeba trochę siły

Ostryga po otwarciu

Część osób jadła mule i ostrygi po raz pierwszy. O ile mule znam, lubię i przyrządzam od czasu do czasu w domu, o tyle nie miałam wcześniej okazji spróbowania ostryg. Ucieszyłam się, że nadarzyła się ona podczas warsztatów. Niestety okazało się, że nie polubiłam ostryg, podobnie jak kilka innych osób z naszej grupy. Poczułam smak, ale nie byłam w stanie przełknąć. Sama byłam tym zaskoczona i rozczarowana zarazem, bo tyle już słyszałam o ostrygach jako rarytasie i zupełnie nie spodziewałam się, że ich smak i konsystencja mogą mi nie pasować. Może zrobię jeszcze kiedyś kolejne podejście do ostryg, ale nastepnym razem spróbuję zapiekanych - może w takiej formie będą mi smakować.

Przygotowujemy masę, z której powstaną suflety

Ostatnim punktem praktycznej części warsztatów było przyrządzenie sufletu, oczywiście ze składnikami uznawanymi za afrodyzjaki, a mianowicie bananami i czekoladą. Podczas pieczenia sufletu nie należy otwierać piekarnika, gdyż deser może opaść.

Masa przygotowana do zapieczenia

A to już efekt końcowy - gotowy suflet czekoladowo-bananowy

Na zakończenie warsztatów integrowaliśmy się, degustując dania na bazie składników uznawanych za afrodyzjaki, przygotowane przez zespół Makro Centrum Horeca. Była pyszna zupa z selera korzeniowego z mlekiem kokosowym wg pomysłu p. Grzegorza, sushi, szparagi, dania z ryb i owoców morza, niektóre z nich z sosami z dodatkiem imbiru, który też jest afrodyzjakiem. Dużym powodzeniem cieszyła się fontanna z czekolady, w której maczaliśmy kawałki owoców.

Bufet obfitował w dania z afrodyzjakami

Fontanna z czekolady

Dziękuję organizatorom za zaproszenie na warsztaty i niezapomniane wrażenia oraz przydatne informacje, a wszystkim uczestnikom za miłe towarzystwo.