11 grudnia 2011

Zupa-krem z dyni i słodkiego ziemniaka


Na ugotowanie kremu z dyni o lekko słodkim smaku miałam ochotę od czasu kolacji w Delikatesach Esencji, gdzie jadłam taką właśnie zupę. Nie miałam przepisu, zdałam się na własną inwencję. Postanowiłam połączyć w zupie dynię, słodkiego ziemniaka, trochę imbiru i świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Wyszła z tego przepyszna kombinacja. Co prawda, smak i konsystencja mojej zupy były nieco inne niż tej, którą jadłam w Delikatesach Esencji, ale mimo to jestem bardzo usatysfakcjonowana. Zupa smakowała wyśmienicie, bardzo polecam.


Składniki:
(4 porcje)

- 0,5 kg dyni
- 1 słodki ziemniak średniej wielkości
- 1 średnia cebula
- 4 plasterki świeżego imbiru obranego i drobno posiekanego
- 2 łyżki oliwy
- świeżo wyciśnięty sok z 1 pomarańczy
- litr bulionu warzywnego lub wody
- 1 małe opakowanie kremowego serka naturalnego (koziego lub krowiego)
- trochę soli do smaku
- trochę świeżo zmielonego pieprzu kolorowego lub czarnego
- trochę świeżych listków kolendry lub mięty

Przygotowanie:

Dynię obrać, usunąć pestki, pokroić w kostkę. Słodkiego ziemniaka i cebulę obrać i również pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę i imbir, smażyć kilka minut, dodać pokrojonego słodkiego ziemniaka i dynię, zalać ciepłym bulionem lub wodą, dodać sok z pomarańczy, przyprawy, gotować aż warzywa zmiękną, a następnie zmiksować. Po zmiksowaniu gotować jeszcze przez chwilę, mieszając, aby krem nabrał aksamitnej konsystencji. 

Podawać z dodatkiem niewielkiej ilości kremowego serka (ok. łyżeczki na porcję) oraz świeżych ziół - kolendry lub mięty. 


Przepis własny.

6 komentarzy:

  1. Chętnie spróbowałabym tej zupy, bo przepadam za wszelkimi zupami z dyni, a nie próbowałam jej jeszcze w duecie ze słodkim ziemniakiem. Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  2. Fuchsio, dynia i słodki ziemniak to bardzo udany duet. Zachęcam do spróbowania. Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  3. Haniu - Kasiu! Czy Ty wiesz, jak ja lubię Twoje zupy...? Buziaki! ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Kasiu, bardzo mnie to cieszy. Ja Twoje też lubię, nie tylko zupy zresztą. Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  5. taką zupkę z przyjemnością bym zjadła :)

    OdpowiedzUsuń
  6. sprobowalam, byla bardzo smaczna :) swietny przepis!

    OdpowiedzUsuń