Makaron wstążki z orzechami włoskimi

W ubiegłą sobotę byłam w Lublinie, gdzie wraz z grupą blogerów kulinarnych zwiedzaliśmy fabrykę makaronów "Lubella". Byłam pod dużym wrażeniem bardzo nowoczesnej, w pełni zautomatyzowanej linii produkcyjnej makaronów, którą mieliśmy okazję tam obejrzeć. "Lubella" jest jedyną fabryką w Polsce, w której makaron z pszenicy durum wytwarzany jest od A do Z na miejscu, począwszy od obróbki ziaren, poprzez uzyskanie z nich semoliny - głównego składnika, z którego powstaje makaron, a na zapakowaniu makaronu i umieszczeniu kartonów na paletach skończywszy.

Zwiedzanie fabryki obudziło we mnie apetyt na dania makaronowe. Nie mogłam nie przyrządzić jednego z nich następnego dnia po powrocie do domu. Sięgnęłam po sprawdzony przepis na makaron wstążki z orzechami włoskimi, miodem i śmietaną na słodko, który znam od lat. Pochodzi z książki "Makaron" z serii "Kuchnia pyszna - jak nigdy dotąd" wydawnictwa Panteon (praca zbiorowa pod redakcją Annette Wolter). W książce napisano, że jest to specjalność kuchni bałkańskiej. Bardzo lubię to danie. Jest szybkie, łatwe w przygotowaniu i jednocześnie zaskakuje niesamowitym smakiem. W książce podana jest też wytrawna wersja tej potrawy, do której oprócz orzechów dodaje się także pokrojony w cienkie plasterki czosnek a pomija dodatek miodu lub cukru.

Od "Lubelli" dostałyśmy zestawy produktów do przetestowania, w tym kilka rodzajów makaronów. Były wśród nich wstążki z serii "Lubella Inspiracje", które wykorzystałam do przyrządzenia tego dania. 

Zachęcam do wypróbowania przepisu - pracy niedużo a efekt smakowy bardzo dobry.

Składniki:

(2-3 porcje)

- 2 i 1/2 l wody

- sól - wg smaku

- 250 g makaron wstążki (u mnie Lubella Inspiracje)

- 200 g orzechów włoskich

- 50 g masła

- 3 łyżki miodu (można zastąpić cukrem)

- mały kubek kwaśnej śmietany 18%

Przygotowanie:

Zagotować wodę z dodatkiem soli. Gdy woda zacznie wrzeć, dodać makaron i ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

Orzechy drobno zmielić lub posiekać. Na dużej patelni spienić masło, lekko uprażyć orzechy, mieszając. Dodać miód lub cukier, wymieszać. 

Makaron odsączyć i dodać do orzechów z miodem, wymieszać. 

Śmietanę lekko podgrzać, nie dopuszczając do zbytniego zagrzania. Podać do makaronu w oddzielnym naczyniu.

W wersji słonej pomijamy miód lub cukier a orzechy smażymy z dodatkiem ząbków czosnku pokrojonych  w cienkie plasterki i odrobiny soli.