Chowder z edamame, kukurydzą i wędzonym boczkiem

Dziś ugotowałam chowder z edamame, czyli zieloną soją, kukurydzą i wędzonym boczkiem. Pomysł na tę zupę znalazłam na stronie Marthy Stewart. Miałam akurat w domu wszystkie potrzebne składniki łącznie z opakowaniem strączków edamame, które kupiłam jakiś czas temu i które czekały w zamrażarce na wykorzystanie (można je kupić w sklepach z żywnością azjatycką oraz "Kuchniach Świata"). Przepis źródłowy nieco zmodyfikowałam, dostosowując go do dostępnych u nas składników.

Jeśli ktoś czuje potrzebę dowiedzenia się czegoś więcej o zupach typu chowder, polecam tekst Agnieszki Kręglickiej opublikowany w Wysokich Obcasach.

Składniki:

(4 porcje)

- 1 opakowanie mrożonych strąków edamame - 250 g, po wyłuskaniu ok. 3/4 szklanki

- 4 plasterki boczku wędzonego

- trochę oliwy lub oleju do smażenia

- 1 średnia cebula

- 1 duży ziemniak

- 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego

- trochę świeżo zmielonego pieprzu

- szczypta soli do smaku

- 1/2 łyżeczki suszonych ziół typowych dla kuchni włoskiej (np. oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn, pietruszka)

- 3/4 szklanki kukurydzy z puszki

- 2 łyżki śmietany 12%

Przygotowanie:

Strąki edamame rozmrozić i wyłuskać. Cebulę i ziemniaka obrać, pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać niewielką ilość oleju lub oliwy, dodać boczek wędzony pokrojony w małe kawałki, podsmażyć na chrupko, wyjąć łyżką cedzakową na talerz wyłożony kawałkiem ręcznika papierowego. 

Z garnka, w którym usmażony został boczek, usunąć część tłuszczu, jeśli jest go za dużo, dodać do garnka cebulę, smażyć na średnim ogniu ok. 4 - 5 minut, mieszając, następnie dodać pokrojonego ziemniaka, zalać bulionem, dodać przyprawy, gotować ok. 8 minut. 

Następnie dodać wyłuskane fasolki i kukurydzę i gotować kolejne 8 minut. 

Do filiżanki odlać trochę zupy, dodać śmietanę, rozrobić, dodać do garnka, gotować 2 minuty, aby śmietana dobrze się rozprowadziła. 

Zupę podawać gorącą, posypaną chrupiącym boczkiem.