Aromatyczne pomarańcze z miodem i pistacjami

Pomysł na ten deser zaczerpnęłam z emitowanego na kanale TVN Style programu "Mistrzowie od kuchni". W ostatnim odcinku zaprezentowała go Sophie Grigson. Przepis jest też dostępny w sieci (link).

Poniższy przepis jest lekko zmodyfikowaną przeze mnie wersją - zmieniłam nieco proporcje zalewy i dodałam od siebie kardamon, który bardzo lubię oraz trochę Krupniku. Doszłam do wniosku, że skoro Krupnik jest likierem miodowo-korzennym, będzie się dobrze komponował z pozostałymi dodatkami użytymi do tego deseru. Likier dobrze się sprawdził - wymieszany z miodem i wodą różaną stworzył kompozycję o ciekawym smaku i zapachu.


Listki świeżej mięty początkowo dodałam w niewielkiej ilości tylko dla dekoracji, ale gdy posmakowałam, jak dobrze komponują się z pozostałymi składnikami, od razu sięgnęłam po więcej. Zachęcam do dodania ich w nieco większej ilości niż widać u mnie na zdjęciu.

Składniki:

(4 porcje)

- 4 pomarańcze

- 2 łyżki płynnego miodu (u mnie wielokwiatowy)

- łyżka wody różanej

- łyżka likieru Krupnik

- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

- 4 strączki zielonego kardamonu

- 50 g pistacji pozbawionych łupin i grubo posiekanych

- garść listków świeżej mięty

Przygotowanie:

Pomarańcze umyć, dokładnie obrać, pokroić w plastry i ułożyć na talerzu. Miód wymieszać z wodą różaną i Krupnikiem. Kardamon lekko zmiażdżyć w moździerzu, usunąć łuski, nasiona dokładnie rozdrobnić. Pomarańcze skropić przygotowaną zalewą, posypać cynamonem, kardamonem oraz posiekanymi pistacjami. Udekorować listkami świeżej mięty.